Portobello mayo/humus

Ingredienser:

· 10 stk portobello

· 100 g kogte kikærter 

· 1 dl eddike 

· 4 dl olie 

· 1 dl æggeblomme 

· ½ dl sennep

· Salt, peber

Fremgangsmåde:

Rens alle svampene og skær dem i skiver.  Vend dem i lidt olie og salt.
Bag dem i ovn ved 175*, til de er gyldne og stegte.

Lad svampene køle lidt af, så du kan holde dem uden problemer. Kom svampene på en blender eller robot (foodprocessor) sammen med eddike, æggeblomme og kikærter. Blendes til en ensartet cremet masse. Mens der blendes tilføjes olien lidt efter lidt til en luftig og cremet mayonnaise.

Smages til med salt og peber,og  evt mere syre.