Chokolademousse
af græskar
Ingredienser:
· 2 butternut eller hokkaido
· 400-600 g mørk chokolade + lidt ekstra, hvis dine græskar er store
· kakaopulver (usødet)
· hør-olie eller hampefrøolie
· honning
Fremgangsmåde:
Skræl butternutten og skær den i tern.
Stykkerne simrer møre i vand med lidt salt og evt anden smag, hvis du ønsker det.
Smelt din chokolade i vandbad over samme gryde.
Hæld vandet fra og mos butternutten til en flot jævn tekstur sammen med lidt olie og en skefuld kakaopulver. Den kan evt. køres på en foodprocessor/robot.
Vend chokoladen i massen og bland forsigtigt det hele til en ensartet masse.
Smag til med mere kakao. Hvis massen er for bitter, kan du tilsætte lidt honning.
Kom massen på en bøtte eller sprøjtepose, og lad den køle ned inden brug.