Blinis

BLINIS

Ingredienser:

· 1 kop quinoa 

· 1 kop vand (til udblødning)

· 1 kop vand til konsistens

· Salt 

· Spidskommen 

· 1 tsk bagepulver 

Fremgangsmåde: 

Lad quinoaen udblødei ca. 10 min (1-1 vand). Blend den derefter, så den er helt cremet. 

Tilsæt resten af vandet til du har en passende konsistens .

Tilføj bagepulver og krydderier. Kom massen på sutteflasker.

Varm en eller flere pander op med lidt olie. Med sutteflasken laves små pandekager til blinis.

Steges ca 1 min på hver side.

LØGKOMPOT

Ingredienser:

· 8 alm. løg

· 4 spsk. smør

· Chili

· 6 spsk. gastrik 

· 1 til 2 dl vand

· salt og peber

Fremgangsmåde: 

Skræl løgene, og skær dem i skiver.

Smelt smørret i en gryde, og kom løgene i. Lad dem riste ved moderat varme, indtilde er helt brune – det tager cirka 15-20 minutter. Skrab jævnligt bunden af gryden, efterhånden som løgene bruner, og vend det gyldne ’bundskrab’ med i løgene. Tilføj et par skefulde vand undervejs, hvis der er fare for, at det brænder på.

Tilsæt gastrik og 1-2 dl vand, og lad det koge op.
Kom indholdet indholdet af gryden i en blender, og blend til en glat puré sammen med chili.

Smag til med salt og peber. TIlsæt evt mere gastrik.

Kom på en sutteflaske eller skål.