Mandazi:
2 dl mælk (gammel mælk/ fløde eller yoghurt)
50 gr gær
100 gr Flækærte mel
100 gr Boghvede mel
100 gr Ærtemel
½ dl sukker
1 æg
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
½ l olie
Fremgangsmåde:
Lun mælk op og rør gær ud i den.
Rør alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem til mælken, vend ægget i og rør sammen til dejen er smidig.
Lad det hæve en time under et klæde.
Klip dem ud i ti stykker og lad dem hæve i en halv time.
Fritér dem ved 180 grader, til de bliver gyldenbrune.
Dryp dem af på fedtsugende papir og køl af.
Fyld dem evt med en cream der også er nærings rig
